Qualitätszirkel Menseria Gießberg

 

Termine

Das nächste Treffen des Qualitätszirkels Menseria Gießberg findet am 25. November 2010 um 15.30 Uhr statt. Bitte nehmen Sie Kontakt zu uns auf, wenn Sie Interesse haben.

Ergebnisse und Maßnahmen der Qualitätszirkel Menseria Gießberg

• Aktionswochen werden positiv wahrgenommen
• Beilagen zu vegetarischen Speisen sind häufig an Fleischgerichten ausgerichtet (eingeleitete Maßnahme: zukünftig bessere Anpassung zwischen Beilagen für Fleisch und vegetarische Gerichte)
• Abendessen zu stark auf Fleischesser ausgelegt (eingeleitete Maßnahme: im kommenden Jahr werden mehr vegetarische Gerichte angeboten)
• vegetarische Pizzazungen sind häufig ausverkauft (eingeleitete Maßnahme: größere Stückzahl vorbereiten)
• vegetarischer Belag auf belegten Brötchen – nicht nur Käse anbieten (eingeleitete Maßnahme: Pesto sowie vegetarische Aufstriche verwenden)
• Eintopf als Beilage zu 0,70 € wurde positiv wahrgenommen
• in der Zwischenverpflegung auch Biomilch anbieten (aktuell noch in Prüfung)
• Feedback zu den Hinweisen des Qualitätszirkels im SS 2009:
  • Tagessuppe im Stammessen wird jetzt ausgeschildert
  • Ketchupdosierung erfolgt wieder über Handpumpen
  • Anmahnung von Verbesserungen bei Lieferant der Biobackwaren erfolgt, Androhung der Auslistung
  • Bioaufschnitt auf Biobrötchen wurde getestet
  • zwei unterschiedliche Salatdressings werden angeboten
  • stilles Wasser ist jetzt auch in Flaschen erhältlich

 

Qualitätszirkel vom 06.07.2009

Das erste Treffen des Qualitätszirkels Menseria Gießberg an der Universität Konstanz fand am 6. Juli 2009 statt. Vertreter der Studierendenschaft sowie der Hochschulmitarbeiter tauschten sich mit Küchen- und Mensaleiter Thomas Eisenhardt und Seezeit-Qualitätsmanager Marco Abe über ihre Ansprüche und Erwartungen aus.

Dabei wurden nicht nur Probleme, sondern auch mögliche Lösungen angesprochen. So wurde beispielsweise beschlossen, dass die Tagessuppe beim Stammessen zukünftig ausgeschildert wird. Andere Kritikpunkte sind jedoch nicht so leicht zu lösen, wie das Gespräch zeigte. Das betrifft etwa die Vorportionierung des Ketchups beim Stammessen, welche durch technische Probleme mit Selbstbedienungs-Ketchuppumpen und aus hygienischen Gründen zurzeit nicht anders umsetzbar ist. Bei wieder anderen Wünschen wird zunächst eine Umsetzung geprüft oder getestet, inwiefern die Änderung angenommen wird. Beispiele hierfür sind das Angebot von Bio-Aufschnitt auf den belegten Brötchen oder von stillem Wasser in Flaschenabfüllung.

Insgesamt kann jedoch festgehalten werden, dass keine generellen Mängel, sondern eher individuelle Anregungen und Wünsche angesprochen wurden, was auf eine gute Zufriedenheit mit dem Angebot schließen lässt.

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